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兩腳踢翻塵世浪,一肩擔盡古今愁。                 
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米的品類與煮飯秘訣

 
各位小朋友、大朋友、新朋友、老朋友大家好:
  妳、你們吃的米飯,好不好吃?怎麼選擇呢?分享個人心得。
首先:他的等第很重要,是一等米,還是二等米,又或是三等米,......
米的等第,已經決定他的定價高低。
其次:產地真的有關係。一般而言,就個人直覺,花東地區,比起其他地區,真的有差別,尤其台東地區的關山,當屬首選。
再來:品牌的信譽,若以Costco為例,關山所產的一級御用米(一等米),是其中翹楚!(當然,日本的越光米除外,太奢侈了,幾年前,看錯價格,結帳時,差點沒昏倒,8或9公斤?將近1600元新台幣)至於,其他品牌幾乎都是二等米,口感其實沒有多大差異,價格卻有50~60元的價差,至於那些「混米」,尤其是那個甚麼「x好」的?甚麼「x興」?甚麼「x水」?無論他們的Discount有多少價差,絲毫不動心念,至於如何抉擇?端視個人喜好!
「混米」:https://www.google.com.tw/webhp…
一碗熱騰騰的白米飯,淋上芝麻油,亦或是醬汁,配上一個荷包蛋,幾片培根,一碟冷凍混合蔬菜,或是鰻魚罐頭,......
說的都飢腸轆轆,流口水了,......
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四大煮飯祕笈,讓你家的飯就是比別人香一點!

4月 2015年8
 
 
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(圖片來源)

 

煮出好吃的飯,這幾招就搞定

 

平時蒸米飯的時候,

你都是很一般地,

把米飯放到鍋裡煮就完事了嗎?

 

其實,只需要簡單幾招,

就可以讓你的米飯做的格外好吃哦!

趕緊來瞧瞧...

 

米飯好吃秘笈

 

做米飯時,在大米中,

加入少量食鹽、少許豬油,

會使飯又軟又鬆;

 

往水裡滴幾滴醋,

煮出的米飯會更加潔白、味香;

 

米飯沒完全煮熟了,

可往飯鍋裡倒點米酒,

再煮一會就全熟囉!

 

剩飯重新蒸煮,

可往飯鍋水裡放點食鹽,

吃時口感像新飯。

 

(圖片來源)

 

米飯做法小技巧

 

第一大秘笈——洗米

洗米一定不要超過3次,

如果超過3次後,

米裡的營養就會大量流失,

這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

記住洗米不要超過3次。

 

 

第二大秘笈——泡米

先把米在冷水裡浸泡1個小時。

這樣可以讓米粒充分的吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

 

(圖片來源)

 

第三大秘笈——米和水的比例

蒸米飯時,

米和水的比例應該是1:1.2。

用食指放入米水裡,

只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

 

 

 

第四大秘笈——增香

如果您家裡的米已經是陳米,

沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。

就是在經過前三道工序後,

我們在鍋裡加入少量精鹽或花生油,

記住花生油是必須燒熟的,

而且是晾涼的。

只要在鍋裡加入少許就可以。

 

現在,可以插上電,開始蒸。

蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。

(文章來源)

 

要煮出好吃的米飯,

只要這幾個小秘訣,今天煮飯時試一試吧!


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